| “妈妈的味道”作品选:客家酿豆腐 有奖征集-泰和风
母爱犹如涓涓细流,连绵不断,无微不至;父爱好比巍峨高山,沉默无言,坚如磐石。母爱溢于言表,父爱言传身教;唯有父母最无私。
自活动开展以来,小编在后台收到了一份父亲的爱,下面就跟着小编一起来尝尝这份“客家酿豆腐”。
客家酿豆腐
主要食材:
白豆腐、猪肉、香菇、鸡蛋
配料:
葱、蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖少许
步骤:
1、 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大块状。
2、用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。
3、猪肉馅、香菇、鸡蛋、生抽、淀粉、葱蒜末、盐搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。
4、热锅冷油,将豆腐带肉的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。
5、将生抽、白糖、盐、料酒、水、豆粉勾芡倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可都塔免税店。
爱的故事
在我家,每年的年夜饭上,都会有一道菜必不可少,那就是“客家酿豆腐”。
每到大年三十那天,父亲都要早早起床,帮着母亲生火、杀鸡、烧水,洗洗切切至诚教务网,等一切弄妥当,就开始自己的极具仪式感的一道菜的准备工作了。先剁好肉馅,调好味彼得二世,再把买好的新鲜白豆腐切成长方形块码在豆腐板上,然后,拿勺子在豆腐上划开一道口子,并挖出一部分豆腐,不能挖穿底部,然后,把调好的肉馅耐心地一点一点地塞进事先划好的那道缝里,又不能弄破豆腐,肉馅就像宝宝一样,被豆腐妈妈温柔地抱在怀里斑马线gl,这真是个细致活儿。侯璎珏做好一盘酿豆腐要将近一个小时呢,然后还要下锅煎得四面金黄,出锅前淋点勾好的芡汁,再洒上一把绿绿的小葱花,那个香啊。
小时候我总是奇怪,为什么每年年夜饭都有这个耗时费力的菜,每次父亲都是饶有趣味地,耐着性子,小心仔细、颇具仪式感地做着这道菜?我曾问过他,他说:“这是我们客家人特有的饮食习惯,过年一定有这道菜,以前是我的阿婆做,后来你的阿婆也就是我的姆妈做,现在是我做,以后你会不会做呀?”说完,用期许的眼神望着我……到那一刻,我才知道,父亲做的不光是菜,而是一种客家情怀补锅歌词。他是在做菜的过程中,细细地品着他对妈妈的思念,对故乡梅州的思念。
现在,我也在学着做这道菜了。(古晓鸣)
传递记忆中的味道,
我们不见不散哟!
活动时间
即日起至2019年1月25日。
参与方式
1、个人直接通过网络投稿。(上传图片或小视频+文字小故事和菜品制作方法,发至邮箱thtxbjb@163.com标题注明“寻找家乡的菜,收藏妈妈的味道”,并请留下您的联系方式。)
2、餐饮商家联系“泰和风”协助拍摄,联系方式:13387963680,也可后台留言关南施。
活动流程
1、即日起至2019年1月25日,参赛者通过平台上传记忆中给你留下印象最深刻的一道菜的图片,并配上这道菜背后的故事以及相应的做法。(200字左右)或者通过小视频的方式告诉我们。
2、泰和风微信公众号将陆续在公众号里展示参赛选手作品。展示结束后,将进入微信投票环节。
3、组委会参考投票结果等评选出一、二、三等奖及优秀奖,“泰和风”将全程直播颁奖仪式。
看看有哪些丰厚奖品
一等奖1名:价值3999元泉来净水器一台
二等奖2名:价值2680元泉来净水器一台
三等奖3名:价值1380元泉来前置过滤器一台
参与奖若干:由泉来净水器提供纪念品一份
主编:樊军审核:杨汉廷 赵凌桃见习编辑:蒋颖
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