| “徽”之不去的美味 白山-黄山高尔夫酒店
“徽”之不去的美味
一生痴绝处,无梦到徽州
作为八大菜系之一的徽菜
经过了千百年历史的沉淀
成就了一道道经典美味佳肴
百转千回的传奇故事更是赋予了“徽菜”
更多的传奇和回味
徽州臭鳜鱼
历史典故
元末明初,徽商的祖先顺江而下到达扬州苏州一带定居守门员打一字。发迹后这些徽州来的富商官宦们想念家乡的美味,令其家乡人运送家乡的特产一解思乡之苦,其中新安江出产的桃花鳜鱼,受当时交通及运输的限制,为了延长保质期,家乡人使用盐腌制鳜鱼,等送达后,鱼已微微发酵。但烹制后,有一种特别的味道,久而久之就形成了臭鳜鱼这道风味菜肴。
胡适一品锅
历史典故
一品锅是徽州常吃的传统美食未央湖游乐园。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客叮当猫主题曲,席上除了山珍海味外锋菲恋吧,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----一品锅。皇上吃得津津有味,赞美不绝。皇上得知美味竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”,菜名就此一锤定了音。
后在抗战时期,国民党驻美大使胡适先生以此菜招待美国上层名流苏三说歌词,得到一致好评佩文诗韵,“一品锅”作为徽菜代表而享誉海内外。后来,徽厨将一品锅进行改进,陈本善并定名为“胡适一品锅”,同时也寓意胡适先生永远是我们心中的一品大人。
“一品锅”的烹调比较讲究,在锅底铺上干笋或豆角,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上蛋饺,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成野鸡套。
除了徽菜以外
酒店大厨还新增了很多新品菜肴
味道赞不绝口
记得来吃哦~
酸汤脆肚锅
剁椒蒸三鲜
秋葵土豆泥
腊肉脆笋尖
泰椒红油海兔
啤酒泡泡虾
酒店提供多种主题包厢供您选择
寿宴主题包厢
商务宴请主题包厢
多功能包厢
五星星厨掌勺
贴心的管家式服务相伴左右
北山山景观赏
美食热线:152 1259 1608(张经理)
0439-5016666(酒店前台)