| “打江山容易守江山难”之大闸蟹 元一智库农研中心-品牌农业参考
中国有很悠久的吃蟹历史,沉淀了很浓厚的大闸蟹文化。大闸蟹的文化就是由吃蟹衍生出来的蟹文化。历史上涌现很多有关大闸蟹的诗歌。“铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝妙智法师。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞石塘路市场。对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。”《红楼梦》中每逢佳节畅饮必不可少大闸蟹作陪,更有人称“食蟹过后百味淡”。
发展到今天,大闸蟹市场基本已经饱和小雨沙沙简谱,但如何创立一个新的大闸蟹品牌和寻找出新的维护品牌的方法呢?有的人认为,饱和市场中插入新的品牌必然会败的很惨,无疑是竹篮打水,还有的人认为龙门天子,创立新的品牌同维护品牌的新方法一样是难中寻道,某些固定模式一旦形成,再找到突破口或者创新点是很具有挑战性的。
元一智库农研中心认为,从现实角度考虑,无论是整体市场还是具体企业或者是消费者个人,都对一个新的、稳定的、高品质的大闸蟹品牌极为渴求机械塔克林,因此创立新的大闸蟹品牌并一举打入市场是刻不容缓更是值得研究的。对于市场而言,新的大闸蟹品牌能够丰富它、完整它、推动它;对于企业而言,这既是一种销售需要,也是一种必然趋势;对于消费者而言,则是满足其需求、方便其选择的有效手段。但是在创立了新的大闸蟹品牌之后,接踵而至的就是要用更长远的眼光来看待品牌维护的问题。
大闸蟹以其味美、体肥、营养价值高等特点,在众多水产品中,深受广大消费者的喜爱,其需求量也随之节节攀升。各种大闸蟹在不同市场类型中所占有的市场份额不同,其中以‘阳澄湖’大闸蟹为代表的品牌性大闸蟹占据了接近90%的大型市场份额,而在中型市场上,大部分是普通品牌大闸蟹或者一些接近知名品牌产地的非品牌大闸蟹,最后在小型市场中,皆是以非品牌性大闸蟹为主,其中更是不乏盗用知名品牌商标的‘洗澡蟹’女刊瘦美人。
近年来随着人们消费水平的不断提高湘泉雅集,水产市场上的大闸蟹品种也越来越丰富,并且品牌繁多,质量参差不齐。金默玉换句话说,虽然现今水产品市场上怪形前传,大闸蟹的种类和产地众多,人们对大闸蟹的可选性也很高,但大闸蟹品牌却依旧十分单一,我们耳熟能详的也仅仅只有‘阳澄湖’这一个品牌凡人真仙路。其余的几个品牌性大闸蟹,例如‘洪泽湖’、‘宝应湖’、‘高邮湖’等,在市场中的占有量远远不如‘阳澄湖’大闸蟹,且并不为广大民众所知悉。而那些非品牌大闸蟹所能够拥有的竞争力和市场份额就更低了。因此可以说,大闸蟹市场虽然已基本饱和,但其品牌竞争实际上还处在一个低级阶段。
创立一个新的大闸蟹品牌,就是要通过生态环境的优化、技术的加强、监督力度的加大,带给消费者优质的无公害的大闸蟹,从而提升养殖企业的经济利益,进一步做大做好这一品牌。创立起新的品牌后就要对这一品牌进行维护,只有从不同的角度着手,在多方面因素共同作用下,才能真正实现有效的品牌维护。我们必须使新品牌得到稳固和加强,扩大新品牌大闸蟹的市场份额,保持大闸蟹养殖收益的稳定性,提升利润空间,有效的把企业和消费者的合法权益结合起来,保障二者的利益。
元一智库铁丁老师认为,大闸蟹品牌的创立和维护,是实现企业和消费者的双赢模式的良好契机,且具有极高的收益性和实用性。养殖大闸蟹的企业如果能够对其产品进行品牌化并采用有效手段维护品牌,即可获得更多的利润收益和更好的企业声誉。
总之,无论是整体市场还是具体企业或者是消费者个人,都对一个新的、稳定的、高品质的大闸蟹品牌极为渴求。新的大闸蟹品牌能够丰富它、完整它、推动它,这既是一种销售需要郁达夫传奇,也是一种必然趋势。在创立了新的大闸蟹品牌之后,更需用更长远的眼光来看待品牌维护的问题。