| “旅游圣经”《孤独星球》里都榜上有名Depth’N’Green餐厅 去印度吃素啊-去哪吃素啊
有一句在健康界非常流行的话叫做:“人如其食”(You are what you eat),简单的几个字包含了很多的含意。我就曾经在印度小镇的一家有机餐厅,看到过对这句话非常精湛的诠释。
印度小镇绿色有机餐厅
Depth’N’Green
把健康与美味有深度地调和起来
地址:228/3 Gokulam Main Rd ,
Mysuru (Mysore) 570002,India
(靠近Ganapathi Temple)
电话:+91 97399 26000
素食指数:★★★/蛋奶素
Depth’N’Green是印度的一家素食餐厅,和小镇上别的素食餐厅一样,这里人手不多,上菜却很快,这一点不由地让我感到赞叹。除了上菜的服务生花魁杜十娘,Depth’N’Green的厨房最多也就3个人在打理:一位主厨、一位现做奶昔,最多再加一位机动人员。在这个世界各地游客络绎不绝的小镇里,这家餐厅算得上是当地最受欢迎的餐厅之一,甚至在被誉为“旅游圣经”的《孤独星球》杂志里都榜上有名。
Depth’N’Green这家店分为两个分开的店面,一个是专门客人用餐的,一个是专门喝饮料的咖啡厅。如果客人用餐的话,饮品会做好后从咖啡厅专门送来,如果不就餐的话,直接去咖啡厅就可以了。Depth’N’Green的用餐区域采用开放式厨房的设计,客人在大堂里就能看到大厨在做料理,让人感觉到安心和放心。玻璃柜里装满了纯素的点心,比如有无麸质的纯素胡萝卜核桃蛋糕等等。
美食篇
我们这次点的是印度特色的“Thaili”奥米加兽x,Thaili的意思是印度传统正式大餐,我觉得是非常健康的就餐模式。Thaili一般是一份主食,你可以选择米饭或者是面饼(chapatti)、两份酱、一个开胃菜、四个小菜,这种算是“豪华版”的。我也在印度的市区吃过“普通日常版”的Thaili,会比较简单。在餐厅里,我们看到很多女生都可以把一大盘全部干掉,当时有点看傻眼。不过自己试过之后……emmmmm,确实可以做到。另外,Thaili的传统吃法是用手抓,在各个地方我们都能看到当地人自然地用手抓来进食。
酸辣花菜:
纯素汉堡包exo藏书阁,面包里的馅是用燕麦、豆子、胡萝卜、玉米、土豆、红薯、辣椒、菠菜、辛辣调味料做的。
这款叫喜马拉雅山扁豆浓汤,成分主要是黄扁豆。具体的做法也可以参考“在家吃素啊”第一期食谱哦,这款汤有着丰富的蛋白质!
纯素煎饼卷(Omelette),面饼是用扁豆粉做的,里面塞满了五颜六色的蔬菜异界纨绔公子。
纯素地中海三明治,这道菜是我去的那个月份的主推美食,还配有在印度常见的色拉冷盘,由绿豆芽、胡萝卜丝、辣椒丝做成。
Depth’N’Green还有一位意想不到的客座大明星——牛!隔三岔五地,可爱的牛牛就会来看看大家,只是店里的伙计们似乎不太喜欢它,因为它总是会搞脏店门口。不过嘛,因为来这吃饭的客人们实在太喜欢它了,伙计们也不敢对它怎么样。每每伙计们对牛儿一凶,必招客人们的白眼。
饮品篇
我最推荐的当属Depth’N’Green家的饮品:纯素豆奶咖啡、生杏仁黑巧克力奶昔,还有那些以“爱”、“感恩”、“罗曼蒂克”等浪漫词汇命名的绿蔬果奶昔。值得一提的是沙拉丁,Depth’N’Green的咖啡全部都可以做成纯素的西京教务网 ,用豆奶,崔景富椰奶来替代牛奶。
Depth’N’Green的咖啡都是现磨的,咖啡厅里还会卖一些纯素巧克力和环保用品乐职网。 一同前去探店的英国朋友是一位咖啡爱好者,她几乎喝遍了世界所有的咖啡,在她看来Depth’N’Green的咖啡完全达到了国际水准!
椰奶咖啡配纯素咖啡凤梨巧克力,巧克力的糖是椰糖。
豆奶咖啡:
它家的smoothie也让人食指大动,比如生杏仁黑巧奶昔,由杏仁奶、杏仁油、奇雅籽、香蕉、椰枣、生黑巧克力制作而成,有点像在吃冰淇淋。
还有椰汁柠檬罗勒汁,成分全在名字里啦!我们超爱这款清爽的饮料~
绿蔬果奶昔由菠菜、香蕉、苹果、Chikoo(印度特有的热带水果,其貌不扬长的像土豆,但味道极好)、椰枣,还有反渗透水调制而成。
如果只是喝饮料不就餐的话也可以来这里坐坐,悠哉地坐在门口的长凳上发个呆,或是聊个天,喂喂街边流浪狗,都将会是一段浪漫的时光。关于这个长凳,我也有一段美好的回忆:某个午后,我的波兰室友从包包里掏出纯素狗粮和食盆,一边温柔地抚摸着流浪狗,一边开心地告诉我,最近她的一个同学收养了在这个咖啡厅门口遇见的一只受伤流浪狗,不但治了流浪狗的伤还准备把狗狗带回国。说这些话的那个瞬间,原本就优雅清秀的她简直美呆了。如果我是一个男孩子,此刻我大概会爱上她吧哈哈。
饮食理念
Depth’N’Green在菜单的首页上,为我们展现了它的理念:
当你深度观察…,你会看见生命与生命的联结…
就像你如果偶然地在世界某个角落砍掉的一棵树,它的效果迟早还是会影响到你的世界(全球暖化)
如果你忽视艺术,你的整个人生也许不会那么完整。
如果出色的风味被忽视了,也许社会就无法进步。
如果你漠视贫穷,这也许会导致反抗。
如果你不关心你的健康,你的疏忽可能会在生命的各个层面影响到你。
这一切的初心不仅蕴含在他们的店名“Depth’N’Green”中,也体现在日常的经营当中,Think depth, choose Green!深度思考,选择茹素。
再请看看他们使用食物原材料的原则和曾诺:
? 使用当地农场购买的无农药食材
? 所有的菜谱在设计时课后网,都是经过仔细考虑有利于食用者身心的
? 使用冷亚有机椰子油、橄榄油或Ghee(当地从牛奶里提炼的油脂,纯素者可要求不使用)来烹饪
? 不使用任何含有氢化植物油的原材料
? 使用定制的木制磨棒来制作木瓜沙拉
? 所有原材料使用过滤水清洗
? 使用有机粗粮作为主食原材料
另外,小伙伴们,在家做饭的时候,也可以想想怎么借鉴他们的烹饪方法:
1. 使用有机的、健康的、可持续的食材
2. 让自己的食物颜色丰富起来,精心设计你的食谱板蓝花。
3. 制作过程不复杂,准备时间短。
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