| “智利一号”蜡封葡萄酒 揭秘-首酩荟
你见过蜡封葡萄酒吗?对于这种看似“拉风”的封瓶方式,有人说它暗示着这是一瓶价值不菲的酒。真的是这样嘛猴娃之谜?蜡封葡萄酒起源于哪里?它和橡木塞、螺旋盖又有什么区别呢?我们今天一起来看看蜡封葡萄酒--“智利一号”。
什么是蜡封葡萄酒?
滴蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式魏桥创业人。用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前,没有热缩帽和锡帽,为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后,会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大,开瓶时也会有些不方便。
现在,随着科学技术的发展,传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了,采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒,或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒铁拳团。对于日常消费的葡萄酒来说,蜡封根本没有必要。
蜡封葡萄酒的起源
大约从16世纪开始,人们为了确保重要书信内容的安全,将火漆倒在信封口处,并盖上章,这就是蜡封戳的由来。
而早期的葡萄酒封瓶,同样使用了火漆,同样也是为了确保内容物的安全,只不过,封印的内容从书信变成了葡萄酒。
6000多年前,美索不达米亚的苏美尔人用黏土将装有葡萄酒的陶罐密封,摁上刻有图案的滚印,待黏土风干后便形成了既精美又能有效隔绝空气的封印。而到了公元前100年左右,古罗马人已掌握了用石膏等材质封瓶,随后更为方便、干净的火蜡成为了主流的封装瓶方式。
蜡封,顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果。过去在一些传统的葡萄酒产区郑棋元,葡萄酒装瓶打上木塞后,为了有效地隔绝空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度五日谈,起到更强的陈年效果,酒庄会人工加热火蜡来封装。
蜡封葡萄酒如何开瓶?
忽略蜡胶直接开瓶则是我们最常见的开瓶方式。直接将酒刀的尖端钻进瓶塞,边拧边用毛巾将瓶口的蜡胶擦拭干净。当软木塞旋出一大部分时,用手将软木塞取出即可。
由于蜡胶随着时间的推移会变得非常硬,金默玉没有刀几乎不可能将它去除。另外,它还非常滑鄯善党建网,用酒刀去除蜡胶时,稍不留意会划伤自己。
最实用也最安全的开瓶方式是将蜡封加热后移除蜡封,再用正常的开瓶方式开瓶。蜡胶并不耐热,有经验的侍酒师通常会在蜡塞上加热半分钟左右,将酒塞上的蜡软化之后,再用酒刀开启。
哪些酒会用蜡封?
蜡封成本较高汉仪大黑简,开瓶不易,如今蜡封葡萄酒已经越来越不常见了。有些生产商为了博得消费者的眼球蝗虫毁灭日,会在某个特殊的年份使用一次蜡封,比如1787年的拉菲古堡就使用蜡封封瓶。
以蜡封作为特色之一的要数勃艮第的勒桦酒庄(Domaine Leroy)了。勒桦酒庄将自己家的产品用酒帽进行了区分,“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒,这些酒产自酒庄自有葡萄园,从栽培到酿造都受到严格的监管,质量非常高,以“Domaine Leroy”的名义出售。“白头”则指用锡帽封瓶的大区级葡萄酒,这些葡萄是由酒庄从别处收购得来二战大兵,以“Maison Leroy”出售。“红头勒桦”是最为大众所熟知的蜡封葡萄酒。
蜡封葡萄酒一定更好吗?
蜡封的密封性好,但成本较高,一些小酒庄承担不起高圣凯,因此还能采用蜡封的葡萄酒,往往是具有很强陈年潜力的好酒。不过在如今,部分生产商为了包装自己的葡萄酒,刻意在这些细节上下功夫,将蜡封变成了一种营销手段。因此,我们在判断葡萄酒质量时,还是要理性地判断。
-END-
快来关注我