| “网红”液氮(冒烟)冰淇淋冻伤5岁女孩!这些“网红”有风险! 食药提醒-简阳食药监犀浦实验学校
前几天才发了“网红”红糖馒头被查的消息,
今天就看到“网红”冰淇淋把人冻伤……
啥冰淇淋这么厉害?
原来是最近流行的冒烟液氮冰淇淋!
腾云驾雾张思德的资料,冰淇淋会冒烟!
当冰淇淋遇到零下196°C的液氮
瞬间凝固、瞬间挥发
远远望去仙雾缭绕,自带五毛特效。
然而,近日广西柳州一个小朋友在吃它的时候,竟被冻伤了……
日前,黄女士在柳州窑埠古镇买了一份冒烟冰淇淋给5岁女儿。黄女士回忆,店员舀了几个冰淇淋球进纸碗里,然后又舀了一些液体进去,随后冰淇淋就开始冒烟了。
突然,女儿大喊“好冰好冰”,黄女士一看,一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿大方党建网,女儿喊痛郭炳坚,黄女士发现其腹部起了一个水泡。
随后,黄女士带女儿去了医院,诊断结果为皮肤冻伤,会留下疤痕。
什么冰淇淋威力这么大何日金再来?
冒烟冰淇淋是利用-196℃的食品级液氮遇常温会迅速汽化的特性而制作的冰淇淋。
氮气是一种无色无味无毒的惰性气体,因为常温下很难跟其他物质发生反应,所以常被用来作为食品的防腐剂,熊嘉琪如填充在薯片的包装袋中。在标准大气压下,氮气冷却至-195.8℃时,会变成无色的液体,即为液氮。
根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)关于氮气等食品加工助剂的使用规定中,氮气可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定(附GB2760-2014中表C.1截图)。
而由于氮气无色无味无毒的化学性质,摄入人体内也不会发生任何反应,因此没有限定的摄入量。作为加工助剂的氮气,在使用时不存在食品质量安全问题,只是在液态的形态下,由于液氮温度极低,人体皮肤直接接触超过2秒就会冻伤且不可逆转,因此在食用含液氮的食品时要注意食用方法,避免造成不可逆转的冻伤。
小编提醒商家在售卖此类冰淇淋时一定要做好风险提示,避免消费者在不知情的情况下被冻伤。同时也提醒消费者不要盲目追寻“网红冰淇淋”。
信息来源:成都食药监
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