| “群星荟萃贺兰山”中国精品葡萄酒品鉴会贺兰山专场(2013.12.29) TP回顾-TastingPanelNWSUAF
自从上次(2013年11月1日)参加完西安的贺兰山东麓葡萄酒品鉴活动,好像心中有明烛点燃。最近几个月一直被一件事情激动着、激励着,那就是国产精品酒的品鉴活动。几个月前,Charles邀我将西农也作为一个活动站,我当然欣然应允。然而霄峰已送达好久了,我这边却静悄悄地还没有动静。我在想,其他的酒款怎么筹备。
我们Tasting Panel的同学早已按捺不住。他们电话、微信、微博、QQ,动用了各种资讯手段,感谢他们的努力,感谢欣然支持他们的同行、酒友们!
可是酒款还是不够一个哪怕是小型的品鉴会。打电话给相熟的几个朋友吧,支持当然是必须的。电话一打,消息也便在贺兰山东麓的那片热土传播开来,相熟或不相熟的酒款,从相熟或不相熟的酒庄、酒厂相继寄往杨凌快典网,原本像各地那样只做一场小型品鉴会的初衷,已然被完全改变。直到酒会的前一天,还有酒样速递到。到酒会举办的当天,还有5款酒样由专程赶来参加酒会的朋友从银川专门带来。这样以来,来自贺兰山东麓的酒样,已有赫赫然29款之多麂子角!再到每个酒款的名字,不由感叹:贺兰山,群星荟萃!
既然已有了这么庞大的阵容,参加的人数就从原来预备的15人左右扩大到35人。用来做参比的国外酒怎么办呢?原本我已从不多的几款“私藏”中选好了一些,可惜这些通常是有且仅有一瓶,多为友人馈赠。不过我一点也不用担心。黄臻是倾囊相助,几乎搬来全部家底,从6款不同的中级庄到南非戈蓝酒庄珍藏系列(帕克88-93分)到法国波尔多葡萄酒学院杜德院长的克拉瑞龙,再到帕图斯双狮圣埃美隆珍藏……;徐翔也发来届时要带来的酒款信息,竟然是智利朝凯蓝珍藏赤霞珠2010和美景庄园(CHATEAU BELLE-BUE)2007,西安酒圈知名的闻东老师也带来一支波尔多上梅多克牧羊人城堡2005,姚明的纳帕勋章干红2010,我们的全部参比酒齐了!欢欣的同时,也暗暗默念,贺兰山,你们华丽丽亮相的时候到了!
2013年12月29日在我们西农大Tasting Panel和大家的期待中来了!是日上午九点,“群星荟萃贺兰山”—— 中国精品葡萄酒品鉴会贺兰山东麓专场在西北农林科技大学葡萄酒学院品尝室盛大开场。《追梦贺兰山》把我们带到那片神奇的热土,Tasting Panel的马雯和张皛同学分别对贺兰山东麓从产区和参与酒庄进行了详细介绍,每款酒背后的种种努力和艰辛付出,让我们倍感佳酿难得,每款酒身后的酿酒师,也让我们肃然起敬,罗耀文,高源,张静,张铖,邓钟翔、马永明,江涛,白稳红,张旭、谢亚玲..….难以一一胜数;他们中的有些人,还默默无闻却已做成骄人成绩,有些因为不是很熟悉,尚难以寻访,但他们必定会随着他们的作品渐入人们眼帘,渐渐被人们所熟知,所赞叹,所感动。
静默、感动中女人汤,正式进入品鉴环节,29款来自贺兰山东麓和8款进口酒组成的37款酒(酒单见附录),参考价位和品种分成4轮进行盲评。
第一轮(9款)
(酒款信息详见文章底部酒单)
第一、第二轮的部分酒款
第一轮我排在前3的酒款是阳阳国际酒庄贺尊系列珍藏蛇龙珠2012、银川九月兰山酒庄九月兰山干红2011、阳阳国际酒庄贺尊系列珍藏特级赤霞珠2012,智利拉菲巴斯克2010排在第四。前两款酒印象深刻:
阳阳国际酒庄贺尊系列珍藏蛇龙珠2012:色深,紫色酒群,紫色酒柱;橡木香,香草,成熟水果,黑加仑新妻不受宠,黑莓,青椒,香料,咖啡豆,香气浓郁,有层次;入口圆润,口感柔和,酒体中,单宁中,舒顺。美中不足的是,口感相对于香气表现有点弱。
银川九月兰山酒庄九月兰山干红2011:色深,酒香浓郁,有生青,黑色水果,香草。口感平衡,多汁,单宁细致,较饱满,醇和,舒顺,余味长。这款酒在这一轮很突出,如同一匹黑马,得到了大家的一致好评。
国产酒开场表现不错,大家的味蕾都被调动起来了!
第二轮(9款)
(酒款信息详见文章底部酒单)
第二轮酒款
第二组整体质量明显提高,我的打分,智利朝凯蓝珍藏赤霞珠2010位列第一,圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2010次之,然后是宁夏立兰酒庄览翠赤霞珠2012、南非戈蓝酒庄珍藏级宝樽梅洛2010、张裕摩塞尔十五世酒庄摩塞尔家族赤霞珠2010旗鼓相当,宁夏立兰酒庄览翠黑比诺2012表现不俗。这轮酒几乎每款都可圈可点,过目难忘,法国中级庄的贝赫纳酒庄2010以80分的成绩被迫挤到了队末。
这轮几款酒的简单记述:
中粮酒业长城云漠黑比诺2012:色深诱人,成熟果香,黑莓,黑樱桃,酸枣,香料,紫罗兰,香气浓郁优雅。入口圆润,平衡,多汁,柔美,单宁较弱,微涩收结。
宁夏立兰酒庄览翠黑比诺2012:较深的宝石红,酒裙紫缘优美。鲜香,野味,花香,香气别致。入口柔顺,活泼的酸度,单宁渐次展开,细腻,但结构较弱,整体表现优雅。
贺兰山珍藏级黑比诺2010:宝石红,这款酒在这次好像有些不在状态,入杯微有还原味,摇杯后慢慢散去,青椒味,清淡的樱桃味,野禽味,烤果仁,柔和,舒顺,多汁,适饮。
宁夏立兰酒庄览翠赤霞珠2012:色极深,初闻果香较弱,封闭,呼吸后,呈现坚果,青椒、黑色水果味,口感饱满,浓郁,有结构。
张裕摩塞尔十五世酒庄摩塞尔家族赤霞珠2010:色极深,成熟黑莓,李子干,烟熏;入口圆润,单宁中,酒体略偏瘦,舒顺。
智利朝凯蓝珍藏赤霞珠2010:宝石红,紫群,泥土,树丛,黑色水果、果脯;圆熟师生畸恋,平衡,有层次,单宁中重,强劲有力,味长,有回甘。
圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2010:色深,酒香优雅有力,需醒酒。香料,黑加仑,黑莓,黑樱桃,紫罗兰,浓郁,入口圆润,平衡,单宁饱满又有力度,崔景富单宁较强且细致。
南非戈蓝酒庄珍藏级宝樽梅洛2010:色极深,橙棕色酒裙,需醒,紫罗兰,黑色水果,坚果,果仁,口感圆润,较饱满。
贝赫纳酒庄2010:烤果仁,烤榛子,紫罗兰,李子干,入口很干,香气口感表现中规中矩,口感略散,回味略显酸涩。
第三轮(9款)
(酒款信息详见文章底部酒单)
第三轮酒款
这轮打分位于前五位的依次是宁夏类人首酒庄金牌橡木桶藏干红2009、法国杜德院长克拉瑞龙2008、诺雅克酒庄干红2009、高原源酒庄阙歌干红2011、波尔多上梅多克牧羊人城堡2005。
本轮酒款的简单记述:
宁夏原歌酒庄私藏赤霞珠2012:宝石红,紫色明显,红色水果,草药,植物香气,酸适中,单宁中,口感较为紧致,甘醇,期望后续表现。
志辉源石酒庄山之子赤霞珠2010:宝石红,紫色酒裙,香料,丁香,薄荷,茴香,黑莓,黑李子,香气特别。入口圆润超群大厦,清爽的酸,单宁中,小巧、完整。
宁夏类人首酒庄金牌橡木桶藏干红2009:深宝石红,紫裙,香料,香草,可可豆,黑加仑,青椒,生青,圆润,舒顺,中高单宁,较饱满,充足的果味支撑,醇和,优雅。
法国杜德院长克拉瑞龙2008:宝石红,红色水果,草莓,香料,香草,松脂;入口淡雅,平衡,单宁中重,细致、温婉。
高原源酒庄阙歌干红2011:深宝石红,酒裙紫色明显;成熟水果,黑加仑,香料、果酱、李子干,青椒,优雅;单宁较细较集中,醇和,舒顺,优雅,回味中长。口感再有力些,则堪称完美。
中粮酒业长城云漠梅鹿辄2012:深宝石红,紫裙,黑莓、李子干,有过熟感及煮味,口感细腻,甘醇,柔美而有力度。过熟与煮味带来的感觉稍欠愉悦,美中不足。
中粮酒业长城云漠品丽珠2012:深宝石红,紫裙,树莓,草莓,香料,花香,成熟,浓郁,但略有煮味;口感柔和,满口,柔中有力,单宁略散。
诺雅克酒庄干红2009:宝石红,有紫色色调,木味(需醒酒),香料,丁香,丛林,泥土气息;口感平衡博济科技园,细致,醇厚。
波尔多上梅多克牧羊人城堡2005:深宝石红,香料,丁香,禾草,皮革,果仁,干果,果脯,酯香,老酒风味,口感细致,有力,醇厚。
第四轮(10款)
(酒款信息详见文章底部酒单)
第四轮酒款
本轮是当天的高潮,每款酒都表现甚佳。除了法国中级庄美景庄园干红2007、姚家族酒庄纳帕勋章干红2010以超凡的实力排在前两位外,圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2011、贺兰山霄峰赤霞珠2010、宁夏铖铖酒庄特级干红2011、宁夏类人首酒庄意境干红2010、贺东庄园北纬38°为本轮前五甲。
本轮酒款的简单记述:
贺兰晴雪酒庄加贝兰珍藏级2011:深宝石红,紫裙,成熟果香,黑加仑,树莓,香料,果干,柔和甜美风范。
宁夏巴格斯酒庄特级蛇龙珠2011:深宝石红,紫裙,初闻木香,草本,需醒酒变蝇人2。成熟果香,口感舒顺,单宁中重,细滑,有张力,有列级庄的影子。
宁夏铖铖酒庄特级干红2011:深宝石红,香气复合浓郁,烟草,烘烤,香料,香草,树莓祖国你好简谱,桑葚,薄荷,树丛,入口柔美,酒体较强,单宁细致有力,让人惊喜。几乎被我猜成姚明勋章了!很欣赏这款酒,这次醒酒后打开很多,比之两个月前第一次相见时的表现,让人惊喜。
宁夏巴格斯酒庄特级赤霞珠2011:深宝石红,紫,青椒,生青,果酱,青鲜味,口感有生青感,涩感明显,有构架,味长,有张力,耐品。印象中这款酒是以前宁夏酒的典型表现,本次品尝的酒款,大家都注重的原料的质量,呈现甜美妩媚的果香。这款酒原料的平均含糖量应该很高,但可能由于栽培架式等各种原因,过熟的成熟度不一致,有的过熟,有的生青,所以这两方面在这款酒中较有表现,也是本次众多酒品的一个特点。
圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2011:深宝石红,烘烤,可可,烤面包,黑莓,山楂,李子,香气有层次,复杂,入口细致,单宁有力,饱满醇厚,味长,耐人回味。是这轮大家一致认可的酒款,在最后一组里评价特别好。
宁夏类人首酒庄意境干红2010:深宝石红,紫裙,成熟甜美果香,黑加仑,黑莓,草本,香料,馥郁,优雅;入口柔滑,平衡,结构感强,单宁厚实,有力度,果味充沛,味长,有潜力。
贺兰山霄峰赤霞珠2010:深宝石红,紫裙,香料,成熟果香,黑加仑,桑葚、黑李,甘草,烘烤、咖啡、泥土气息,略有生青,入口柔滑,平衡,兼有甜美舒顺的口感,又有骨架,丰盈大气,有潜力。再遇霄峰,仍感叹开启太早,仍旧期待与霄峰的再一次相遇,在他完美绽放的那一刻。
姚家族酒庄纳帕勋章干红2010:深宝石红,紫裙,咖啡,胡椒,丁香,饱满,醇厚,单宁细致,有力度。
贺东庄园北纬38°:深宝石红,成熟果香,青椒,香料,香脂,可可,强壮有力。尝到这时候说实话感官疲惫了,所以对这款酒的感觉并不是很多,但它上有姚明勋章,下有美景,上下裹挟却仍不示弱,不由得给赞!
法国上梅多克美景庄园干红2007:深宝石红,烟草,烘烤,香料,香草,松针,木味,柔美,有力,有内涵,大酒风范。
纵观全场品鉴活动,我心目中的佳酿可以列一个长长的单子:
法国中级庄美景庄园干红2007
姚家族酒庄纳帕勋章干红2010
智利朝凯蓝珍藏赤霞珠2010
圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2011
贺兰山霄峰赤霞珠2010
圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2010
宁夏铖铖酒庄特级干红2011
宁夏类人首酒庄意境干红2010
宁夏立兰酒庄览翠赤霞珠2012
南非戈蓝酒庄珍藏级宝樽梅洛2010
宁夏类人首酒庄金牌橡木桶藏干红2009
贺东庄园北纬38°
张裕摩塞尔十五世酒庄摩塞尔家族赤霞珠2010
法国杜德院长克拉瑞龙2008
诺雅克酒庄干红2009
宁夏立兰酒庄览翠黑比诺2012
高原源酒庄阙歌干红2011
波尔多上梅多克牧羊人城堡2005
宁夏巴格斯酒庄特级蛇龙珠2011
中粮酒业长城云漠黑比诺2012
……;……;……
心目中的国产酒前五强有:圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2011、贺兰山霄峰赤霞珠2010、圣路易·丁酒庄法赛特赤霞珠2010、宁夏铖铖酒庄特级干红2011、宁夏类人首酒庄意境干红2010。虽然略逊于前来搅局的3款国外酒,但均已表现出了让人吃惊和欣喜的高品质。其它很多款酒,也都实力不凡,或让我们感叹,或让我们感动,或让我们遗憾。这次的活动,贺兰山东麓以强大的阵列向世人宣布这个产区的不俗;每一款酒,也都以自己的方式,向世人介绍着它的缔造者——酿酒师!向我的同行和朋友们致敬!
想说的还有很多,想寻访每款酒诞生的酒园,想造访每款酒酿成的酒窖,想探访每一位酿酒师,与他/她们说笑交谈、品酒论道,分享他们的喜悦,想探寻产生这些酒那年份的秘密,更想知道,下次,何时何处与这些佳酿重逢!
群星荟萃贺兰山,期待第二届!
2013年末,以此祝贺兰山东麓越走越好!祝朋友们新年愉快!
2013.12.31 19:45于杨凌
——End——
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