| “舌尖”没告诉你的松茸 小蘑菇的那些事-益生有约
也许有很多人通过《舌尖上的中国》认识了松茸超级种植空间,但以下关于松茸的背后故事拉斯普京,《舌尖上的中国》却没有告诉您。
1、原子弹下的传奇
——二次世界大战,原子弹在广岛爆炸斯雷因,广岛几乎成为废墟雾锁南洋,松茸是当地第一种生长出的菌类,复苏速度超过当地所有植物。
2、万菌之王
——作为世界上最珍贵的天然野生菌,松茸被誉为万菌之王。而长期的大量采收和植被破坏等原因,松茸已被列为国家二级濒危保护物种。
3、不能人工栽培
——松茸不是依赖基质、土壤生活,而是与树木的细根共生,由菌根直接吸取树木产生的糖类。这种特殊的营养吸收关系98亿手办,使得松茸至今无法人工栽培。
4、抗辐射
——松茸多糖能够清除体内过氧化物,保护细胞不产生突变,同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
5、抗衰老养颜
——松茸多糖的特殊结构能减少体内的自由基数量 ,抑制黑色素的生成,起到养颜的作用核力突破。
6、壮阳
——松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾功效。
7、丰腴的雨季
——每年的七八月是雨水最丰沛的季节,深山树林散发着一股腐朽却沉香的气味,那是松茸散布在空气里的踪迹,也是松茸最丰腴的时令。
8、等级严密
——新鲜的松茸可以分为已开伞、未完全开伞和未开伞的,其中以未开伞的品质为优,口感更佳,开伞的松茸口感偏软,香气稍淡。
9、晋升国宴
——十几年前,殷祝平松茸只是当作一般的菌类,平价打包兜售。可是散仙世界,2008年北京奥运会的国宴菜单上开始有了松茸的影子——瓜盅松茸汤,其后松茸不断登场国宴土银吧。
10、杜绝气味过重的调味料
——松茸本身就有一种独特的甜鲜风味,在调味上应少加姜丝私宠小妹,气味过浓的大蒜、香菜等也不宜配料,建议新鲜松茸炖汤、做饭、黄油烘烤。
11、松茸酒
——在云南,有一种土法松茸泡酒,由松茸和粮食酒浸泡而成,有独特香味和很高的营养价值,他们相信有强身健体的作用。
12、第一选择是树叶
——采菌人采到松茸时一般用厚树叶裹起来,这种原始的保鲜方法应急时候用很好。其他空运的新鲜松茸笑清廷,多半是用干冰的方法保存。
13、香味是闻出来的
——新鲜的松茸有股浓浓的森林气息,品质不好的松茸一般都被泡过,分量加重并且菌身松软。
14、还得看看颜色
——品质好的松茸皮下颜色呈色白,品质差的颜色发黄。
15、天差地远的售价
——鲜松茸价格不稳定,除了跟松茸的品质有关外,产地和产量都很重要。