| “舌尖上的故乡”——有种美食连着思念! 小龙说-南京信息工程大学
舌尖上的故乡
蓼茸蒿笋试春盘 菱角莲蓬压满船
秋江鱼虾好时节 隆冬伴酒地三鲜
徽浙鲁苏扬天下 还有闽粤伴湘川
炸煮蒸炒总相宜 人间有味是清欢
走南闯北故乡别 乡菜还是故乡鲜
乡歌还是故乡亲 乡音还是故乡甜
心与故乡一线连 有种美食伴思念
每到期末时,很多学子都“望乡心切”,那是因为,家乡除了有思念的亲人,还有那难以忘却的“家乡味”。
当你坐在回家的列车上,你最心心念念的家乡美食是什么呢?
今天,请随小龙一起跟着十位来自不同地区的小伙伴,去体验一下“舌尖上的故乡”吧!
前方高能!!请勿在深夜点开!
秋秋(江西新余)
来南京求学战国魔神,最想吃的还是家乡的江西炒粉。将粉煮熟,再捞起,然后将粉放入油锅里通过大火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜、葱、蒜等各种调味,粉中有米的醇香和爆炒的煎炸味道。 江西人嗜辣,无辣不欢,吃炒面总要放很多的辣油,南京的炒粉没有江西的够味。走过南,闯过北,还是这碗家乡炒粉最对味,伴着自家做的辣椒酱, 那才是记忆中的味道。
小洺(承德隆化)
最喜欢吃的还是乱炖。 这道菜的做法和食材相当自由 通草鲫鱼汤。承德人把茄子、土豆和肉片放在锅里一起煮,最后用酱油润色提味。选材随意,做法随意,但入口极香。每次放学回家最大的盼头便是爷爷的乱炖,这份期待穿过大街小巷,赵敏芬把一路的雀跃留在身后。打开家门,刚出锅的热乎乎香喷喷的乱炖端上桌,就着粒粒分明的白米饭吃,家人团坐葳蕤怎么读,嬉闹闲谈,灯火可亲。
亦心(贵州开阳)
贵州美食很多,酸辣粉、麻辣洋芋……最喜欢的还是肠旺面。肠旺面是贵州极负盛名的一道传统风味面食,“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,因具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感扬名静安风华苑。小时候,一家家开了几十年的肠旺面馆,藏在各个街巷隐蔽的角落处,但只要它一开张,店门口必是人声鼎沸,猪肠猪血放在一个大锅里慢慢地熬,用勺子不停搅动,面即捞即吃,倒上肠旺,撒上配菜淋上辣油,红而不辣、油而不腻、脆而不生。即使在炎热的夏天,吃上一碗也是畅快淋漓。
淼淼(山西忻州)
我的最爱是家乡的荞面河捞,有语云:“闻香下马,知味停车”。一碗碗热气腾腾荞面河捞,出锅浇上羊肉臊子,撒上葱花香菜朱野顺子,陈醋增味,汤清味美。其实荞面河捞还有另外一个名字,叫“得胜河捞”,相传与杨家将的故事有关。“城门城门有几丈高,三十六丈高。骑白马,带把刀,城门底下走一遭。”在一个小面馆里坐下,听老人边下面做料,边娓娓将传说道来,思绪回溯到千年以前那个旌旗蔽空的战场,每次都深深折服于杨家将的铮铮铁骨,马革裹尸的忠义品性。
清河(云南昆明)
最爱那碗汽锅鸡汤。做汽锅鸡用的是土陶蒸锅,虽不像现代的炊具一般方便快捷,但经过三四个小时的漫长熬煮,家人每一丝的心意和爱都融化进汤里,鸡肉的鲜慢慢变得清香四溢。汽锅鸡用蒸汽蒸煮,养身、补血、健脾,开胃,鸡肉的营养价值损失极少,离家之前的一碗汽锅鸡,寄托着“儿行千里母担忧”的挂念,承载着“意恐迟迟归”的不舍……
南君(湖北天门)
天门蒸菜必须得“C位”啊!天门蒸菜讲究滚烫,彰显出了天门人热情好客的特性基地小虎。天门蒸菜大多用大碗扣装或直接将蒸笼端上,上桌时热气腾腾,香气诱人,还会“噼里啪啦作响”,既是为了保证菜肴鲜美的色、香、味、形,也是为了营造待客时的热烈气氛太阳神祖玛。有客自远方来,天门人大碗的蒸菜热腾腾地端上桌,香味一下子扑面而来嘿咻狂想曲,让人碗筷未动就已垂涎三尺。蒸菜量足,每每远亲近邻走动,都要吃撑到扶墙而出。蒸菜是天门菜的招牌,也是天门人的招牌。
晶晶(福建南平)
泥鳅芋子支撑起我的童年。福建处于闽浙赣三省交界,美食不计其数,但自己对泥鳅芋子情有独钟都江堰招聘网。泥鳅芋子是将芋子、黄鳅一锅煮,并佐以生姜、香叶、辣椒干等配料。泥鳅芋子端上桌,只见辣椒红艳、芋片雪白、泥鳅金黄,三色相映。童年时,每当泥鳅最肥美的时候,家里总会弄一锅泥鳅芋子,泥鳅鲜滑,芋头软糯,如今再吃起,很多回忆还会随着香味一起涌现出来。
何意(上海闵行)
排骨年糕是少时在上海街头随处可见的一种经济实惠的小吃。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,放在一个小盒子里,请摊主淋上甜辣酱,拿了边走边吃,一直能吃到家。排骨年糕兼有排骨的香脆和年糕的软糯,怎么也吃不够。那时每月的初一总有些零花钱,于是便三五成群地往排骨年糕的摊子跑:“老板,一份年糕,要甜酱!”
大孙(山东德州)
德州扒鸡的味道,可比我吃过的其他炸鸡味道好得多!德州扒鸡,那可是鲁菜的招牌,“天下第一鸡”的盛誉可不是空穴来风,德州扒鸡肉嫩,味透骨髓,吃了之后觉得天下其他烤鸡都失味。家里扒鸡用的是个头小的童子鸡,入味快,一两个钟头之后鸡肉香就能从厨房中飘出来,刺激着味蕾。那时候就迫不及待地守在厨房,等待着扒鸡的出炉。家里只要一顿饭做了扒鸡,那其他的菜肴都形同虚设了!
子衿(浙江嘉兴)
嘉兴粽子是端午的味道贺锦斋。对于嘉兴人来说,端午是个隆重的节日。家里端午包粽子可是传统,必须一板一眼,不得有丝毫马虎。粽叶是早市刚买的,还带着水珠,糯米是新泡软在碗里的,食材也是昨日准备好的……如今自己远离家乡,到外省求学,每逢端午,想起的总是家乡粽子的味道, 想念将深绿色的粽叶扒开时扑面的热气,想念粽子一口咬下去时糯米的软糯和内馅的美味。毕竟别离久,粽是故乡鲜。
看到这里,你是否已经垂涎欲滴了呢? 如果觉得自己家乡的美食更胜一筹,欢迎在下方留言!
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文字:金玥
图片:由各位同学本人提供
编辑:董乐
责编:陆舒婷
审核:阙华燕