| 《中餐厅》里的张亮就是这么让人欲罢不能! 食谱-美食站台
已经出了四期的《中餐厅》强势霸屏,
我们被节目中强大的明星阵容所吸引。
由赵薇、黄晓明、张亮等一线明星合开的《中餐厅》,
在每周六的深夜十点播出。如此诱人的美食,
隔着屏幕仿佛能闻到香气,
估计只有中餐厅才具有如此的魅力吧。
我们不仅要看美食,也爱做美食哦~
接下来看看这几位大咖的拿手好菜是什么吧?
强势老板娘-薇姐柠檬水
薇姐简直是柠檬水不离身,以至于中餐厅还没开业,她要做的第一件事就是先做一大瓶柠檬水。这酸酸甜甜纯天然的饮料,再配上黄晓明的茄汁大虾、张亮的鱼头煲和咕咾肉,真是让人隔着屏幕狂流口水……
这款柠饮料是以柠檬、蜂蜜、苏打水为主要原料制成的,可以说是百分百纯天然无添加。喝完这杯酸酸甜甜的柠檬水,既减肥又养颜,怪不得大家都喜欢喝。
原料:鲜柠檬、蜂蜜、冰块、苏打水
柠檬洗净切片。
拿一个大瓶子,洗净吹干,确保瓶子100%干燥,没有任何水分,将柠檬片放入其中。
将蜂蜜倒入瓶子内浸润柠檬。晃动瓶子,让柠檬和蜂蜜更好融合,放入冰箱腌制一晚。
第二天,将少许柠檬蜜倒入空杯中,加一些汁水,再加入苏打水和冰块搅拌,一杯赵薇牌柠檬水就制作完成啦。
糖醋排骨
第二期节目中,赵薇自信满满做“妈妈牌”糖醋排骨,却意外成为“黑暗料理”。在第三期中,小厨娘赵薇再次得到大厨张亮的真传,做出来的糖醋排骨总算是口味大翻身。
原料:猪小排、彩椒、料酒、生抽、老抽、香醋、葱蒜末、番茄酱、白糖
彩椒切块。猪小排洗净焯水,在沸水中煮30分钟。将煮好的小排捞出,用料酒、生抽、老抽、香醋腌制20分钟后入油锅炸至金黄色死亡拼图。
热锅冷油,加入葱蒜末、番茄酱、白糖搅匀煮热,加入炸好的小排和彩椒翻炒至彩椒断生即可。
回锅肉
第一期中赵薇为大家做了次回锅肉,味道却不理想。到了第三期,餐厅客人爆满,加上周冬雨离开了,赵薇只能从店长变身成了小厨师,再次下厨挑战回锅。因为得到了张亮大厨的指导,这次做的回锅肉总算成功了。
原料:五花肉、辣椒、郫县豆瓣酱、蒜片
在锅中加水和姜片烧开,将一整块五花肉放入锅中煮30分钟。
将煮好的五花肉捞出洗净,切成薄片。辣椒切块。热锅冷油,加入蒜片炝锅,把五花肉片放入锅中煎一会,再加入豆瓣酱翻炒。加入辣椒块一起翻炒至熟透。
根据个人口味调味徐梦璇,即可出锅。
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青岛小跟班-黄晓明茄汁大虾
从小生长在海滨城市的黄晓明,做起海鲜自然是轻车熟路。这次终于有机会把家乡美食传播到国外,所以他唯一做过得一道菜就是-茄汁大虾!游客尝完之后连连点头,表示十分美味。
原料:大虾、油、盐、番茄酱、香菜、姜丝、糖
处理大虾并腌制监尸器。将香菜、姜丝平铺在放了油的锅里煸香。
把虾放入锅中,将两面煎到变色。
加入盐、番茄酱、糖,加入少许清水翻炒。等酱全部包裹大虾后即可出锅。
型男主厨-张亮菠萝咕咾肉
做饭的男人最有魅力决胜二十一点,更何况是做饭炒鸡好吃的男人更加闪闪发光。店里来了一桌客人,只有一小时的用餐时间达睿思,黄晓明推荐了菠萝咕噜肉。但菠萝咕噜肉其实是道工艺复杂的菜,幸亏张亮大厨操作娴熟,又有一旁赵薇的上手相助,才搞定了这道菜。
原料:猪肉、彩椒、菠萝、番茄酱、盐、淀粉、料酒、油
去肉皮,加入料酒、盐腌制肉。
将腌制好的肉都裹上淀粉,卷成球。
准备彩椒、菠萝切块,并将肉球过油煎;将肉球沥干捞出。
留一点油,加入番茄酱;放入洗好的彩椒,最后放入煎好的肉球煸炒。
宫保鸡丁
张亮手把手教晓明制作的宫保鸡丁色泽诱人,不仅有两位国外食客在品尝后伸出了大拇指狂点赞,而且还成为开业当天点单率最高的菜品之一。
原料:鸡胸肉、黄瓜、花生料酒、生抽、淀粉、干辣椒、姜丝、蒜片、葱段
鸡胸切丁,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。黄瓜切丁。
热锅冷油,加入干辣椒、姜丝、蒜片、葱段爆香。加入鸡胸肉、黄瓜丁、花生翻炒。
将淀粉和水1:1搅拌成水淀粉,加入锅中勾芡。完成。
砂锅鱼头煲
型男大厨张亮为了这个节目在出发去泰国之前,专门去餐厅学做了一道招牌菜,这道菜就是砂锅鱼头煲。鱼肉肥嫩鲜美,带着浓郁的葱香味,让人胃口大增。因为在泰国只买得到三文鱼肉和鱼头,所以张亮版砂锅鱼头还有做出点中西混搭的意思。
原料:三文鱼肉块、油、姜、葱头、洋葱、料酒、盐
先用料酒腌制好三文鱼肉块,加入油将砂锅加热,再加入姜、葱头、洋葱。
加入鱼块,盖上锅盖等待十分钟,就可以出锅了。
水煮牛肉
《中餐厅》开业第一天,来了两桌客人,两位赶飞机的妹纸点了一道水煮牛肉,吃得精光,不得不说张亮大厨的手艺真的是太赞了,一盘水煮牛肉做出了5星级大厨的味道,连视觉冲击也是满满的,隔着屏幕都能闻到香味。
原料:牛里脊肉、蛋清、蒜葱姜末、泡椒、青花椒、郫县豆瓣酱、青菜
牛里脊肉切薄片,加入一个蛋清和一勺淀粉抓匀。将油锅烧肉,入一半姜蒜葱末爆香。入青花椒、泡椒炒香。入郫县豆瓣酱炒出红油。加清水或高汤一大碗,煮开后加入老抽、一勺料酒、少许盐。加入洗好的青菜烫熟,捞出备用。
之后将火开到最大,将牛肉片放入红汤,煮至牛肉全部发白即可。
红烧鱼
原料:鱼、辣椒、盐、油、料酒、葱、蒜、酱油
将鱼剥干净,洗净后在鱼身上划上刀口。
放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬时,加酱油、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入水烧开,将鱼放入。
然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,使卤汁裹包鱼身,即成。
洗碗小妹-靳梦佳赛螃蟹炒西红柿
啥是赛螃蟹炒西红柿?其实就是番茄炒蛋!其实,这道菜是靳梦佳先做的,当时同伴的评价是“烂番茄炒鸡蛋”,想必味道不咋地。第二期里,张亮同样做了这道菜,却因为往里面加了醋和生姜,瞬间味道升级,赵薇赞不绝口的说道:“真的很好吃,它里面还加了蒜姜醋之类的,这应该是赛螃蟹炒番茄了。”
原料:鸡蛋、西红柿、油、醋、盐、糖、葱、姜
鸡蛋打散;将鸡蛋倒入油锅,翻炒至半熟盛出。
番茄切块,将葱、姜爆炒出香味后,加入备好的西红柿。
加入少许醋、盐和糖。
待西红柿出汁加入鸡蛋翻炒即可。
怎样?这10道经典菜品的做法,是不是很简单易学大村官。
不得不说,《中餐厅》请了张亮真的是太机智了,鞠敬伟
不仅吃苦耐劳,还能做能教,
让店员和顾客吃到星级般的美味。
手姐想说:身边有这样的男人,人生足矣。
看来这次帅厨张亮又要圈粉无数啦~