6家地道凉菜店,收获专属于老南昌的夏日味觉记忆...-天下英雄城
凉菜,这道简约而不简单的美食,常被作为炒菜、烧烤和小龙虾等美食的配角。
在多年前的南昌,它却是南昌人夏天最爱买回家的美味佳肴。
炎炎夏日超级成长仪,炒个菜都跟蒸桑拿一样,图个轻快的小年轻们总喜欢在下班的路上买个凉拌菜就解决了。
图个口味的则会买回来稍作“加工一下”,便是一顿简易爽口的晚餐了~
由菜市场形成的凉菜文化,因南昌夜生活的发展,使其渐渐变为了绝佳的佐酒菜肴。
在啤酒瓶子碰撞之时,作为下酒菜的它们也显得越发诱人。
于是乎,贴心的大城哥搜罗了6家以凉菜为主打的小店,带你们感受一下这些专属于老南昌的夏日挚爱。
- 绝杀凉拌菜 -
地址:大士院南区16栋9号
在大士院的门口有个小卡车拉着的凉拌菜小摊子,因为味道好,所以就取名“绝杀凉拌菜”,风雨无阻,一开就是十多年。
像这样专做凉菜的纯粹老店,在南昌的确越来越少了。但或许正因为这份专注,让许多人都慕名而来,并称这里的凉菜有小时候的味道。
晚上九点之后王祉萱,是这里最热闹的时候。相比起以前被买回家当晚餐,如今绝杀凉菜逐渐成为了年轻人喜爱的夜宵之选。
心肺、牛杂、牛肚都好好恰,还有凉皮、脆肚、鸭脚,一口一个“bo脆bo脆”~
- 华东交大凉拌菜 -
地址:双港东大街862号
每天,让华东交大学子辗转难眠的绝对是校门口的美食。
百米的夜宵摊子,摊子密集、油烟弥漫,像一锅煮沸的水,在夜色里喘着粗气!王百洋
而校门口的凉拌菜小摊在交大可是出了名的,每天摊子前都是乌央乌央,挤满了人。喜欢啥自接拿篓子装,很随意~
老板也很实诚,老顾客一上来,他就记得你“多辣还是少辣,要香菜还是不要香菜...”
和对面大爷卖的老面馒头简直是绝配,凉菜配馒头,越吃越有味!
- 一元水酒店 -
地址:大士院三区8栋
酒香不怕巷子深,在大士院住宅区有这样一家“一元水酒”店,57岁的王细英和72岁的哥哥王柏根共同打理着这家水酒店。
小店没有招牌,店面也不大,仅有三四张木桌,并且残缺不齐。门口还有很久以前留下的酒坛子,都记录着岁月的痕迹。
好酒要配好菜,他们家只有卤好的凉拌菜,没有炒菜。凉拌菜可以根据自己的口感加佐料。
他们家的凉拌菜品种还很多,凉拌卤牛肉、凉拌卤牛舌、凉拌卤猪耳、凉拌卤肠子、凉拌卤海带、凉拌卤酱干,还有下酒必备花生米...
菜品切好,浇上自己自制的调料,一点点辣椒沫子和葱花点缀。周遭邻里也总爱带上一点,回家炒菜下酒。
- 四川凉拌菜 -
地址:紫荆路夜市
南昌紫荆路,这条包揽了南昌三所名校学胃的夜市,被无数美食包围石班瑜,让每一个来到这的人应接不暇。
如果一定要选词来形容的话错婚,那就是“南昌最大的夜宵食堂”,锅碗瓢盆叮当作响,菜米油盐渗进了人情味,紫荆路宵夜最不同的地方就在于此。
其他小摊都“烟消弥漫”,唯独这个四川凉菜,清新脱俗的像一个小仙女,选好了荤素搭配放在盆里拌匀装盘便可以开吃了!
这么大的紫荆路上分别有两家凉拌菜,靠近路边的这家人气更旺,摊位前堆满了人,篮子都开始排起了队。
- 无名凉拌菜 -
地址:红岭花园住宅区内
在红岭花园小区里隐藏着这样一家小摊,是附近居民最不想公开的秘密~
它没有响亮的名字,也没有华丽的店面,仅凭一盆盆香辣爽口的凉拌菜抓住了食客的胃。
老板人缘还特别好,和街坊邻居都能处得来。每天只有下午出摊,用不了多久就能一售而空。
细数小摊子上的凉菜品种,可以说是多达20余种了。不仅新鲜,就连芝麻油都是买的鲜榨的,更香!更有味道!
其中虎皮鸡爪和猪头肉尤其好吃,蒜香辣味十足,拿来当下酒菜刚刚好!
- 阿姨凉拌菜 -
地址:高新二路罗万集贸市场门口
要说这凉拌菜的发家,那还要从菜市场说起,不知道哪儿有凉拌菜去菜场买就对了!
罗万集贸市场门口就有这样一家凉拌菜,阿姨的岁数上了点年纪,但手脚很是麻利,一边跟你说着话一边凉拌菜就给你打包好了~
能在菜场门口摆摊多年,屹立不倒!可想而知这老阿姨做的凉拌菜是有多好吃了。
“我每天清早起来去买菜准备,因为现在是夏天,所以每样菜我都不会备很多三宝胶囊,怕影响口感朱瑞峰,卖完就没有了。”
顺着小摊一眼扫过,五颜六色的凉菜直映眼帘。黄瓜、藕片、土豆丝...看得人垂涎三尺哦~
其实,所谓的美味,有时候就是一道简单的凉拌菜,简单纯粹,充满了人间烟火气 ...
一份份秀色可餐的凉拌菜,是夏日里南昌人餐桌上的一抹亮色。而这些充满人情味的凉拌菜小店,就扎根于老街老巷,仿若亲人般的存在白糖糕的做法。
他们以香辣中不失清爽的凉菜,打开了南昌人的胃口,而南昌的夏天也因此变得更加迷人。
- 完 -
编辑:小英子 微信:jxtravet
由天下英雄城综合南昌美味整理发布
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