6折!巷子里的热辣湘菜馆!居然有安庆最好吃的发财猪手?-安庆美食生活
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说道中华文化博大精深,
最能体现的就是在“饮食”上了。
之前美食家蔡澜在参加一档节目时,
被主持人问到:
“如果让世界上消失一种美食,你选什么?”
他的回答语惊四座,
让广大吃货简直要组建“火锅保卫队”了冷碗碗!
虽然我个人也是火锅的忠实粉,
对让火锅消失这件事绝对不能忍!
但是蔡老先生的话陈小朵,
倒也不是毫无道理的。
因为中华的美食文化实在是太讲究了,
从色、香、味、形、器的协调一致,
到烹、煮、炒、煎、炸、炖等手法多样,
还有鲁、川、粤、苏、闽、浙、
湘、徽八大菜系风味各异,
以后别再冬天只吃火锅了,
毕竟好吃的实在太多太多了!
今天要给大家推荐的就是
一家名叫“客湘园”的湘菜馆,
位于绿地春宜街背后,
这边最近正好在修路,
位置是有点难找,
但是菜的味道却很出众哦!
01
跨越700公里的传奇湘味
开胃鱼头王
剁椒鱼头可以说是湘菜的精髓所在,
硕大的鱼头上铺满了剁椒,
鱼肉白嫩剁椒香辣汤色清亮,
刚出锅的时候还冒着水蒸气,
厚厚的鱼肉泡在汤汁沸着很是诱人。
剁椒鱼头上的剁椒可比鱼头还金贵,
纯手工剁的辣椒放入老坛里,
用泥土密封在地下发酵生长,
让辣椒保持脆度的同时,
最大程度挥发剁椒的香味,
既辣的有层次又不显得霸道 。
蒸制的方法让鱼头的鲜香
被最大限度的保留在肉质之内,
剁椒的味道也能恰到好处地
渗入到每一丝鱼肉当中。
一筷子夹下去鱼肉嫩滑又有弹性,
还和鱼皮“纠缠”在一起,
香味儿浓郁的蔓延开来,
细滑鲜嫩的鱼肉一定要细嚼才好!
铁盘牛蛙
铁盘牛蛙也是湘菜军团的大将,
大块的牛蛙呈在铁盘里端上,
配上下面加热的酒精,
越煮越香越入味!
蛙蛙辣么可爱当然要吃掉它~
满满一锅随便一夹满眼都是肉,
还都是白花花的大颗蛙腿肉,
简直就是视觉与食欲的双重暴击!
又大又紧实的蒜瓣肉,
轻轻一吮就脱骨~
辣而不烈,汤汁浓郁,
微麻的口感让满足度爆棚!
秘制发财猪手
猪蹄一端上来我就忍不住了,
悄悄跟服务员使眼色让她放我面前来,
毕竟哪有女孩子能抵抗得了,
这满满的胶原蛋白的诱惑呢?
轻轻一撕拉就能皮肉分离,
里面还藏着爽口的蹄筋,
猪蹄炖的软韧适中,
透着一点微辣。
大小也是切的刚好,
就算是樱桃小口也能一口包下。
又软又糯又Q又弹,
油腻是不存在的,
能吃下三碗饭倒是真的。
猪蹄呈在小陶炉里配上酒精炉加热,
即使是在零度以下的冬天,
也能一直吃上热乎乎的饭菜,
听着炉里猪蹄烧的滋滋作响,
也不失为一种冬日里的小确幸啊。
02
全家人都喜欢的经典菜
梅菜扣肉
梅菜扣肉是个很有分量的菜,
特别受父母长辈们的热爱。
一般怕油腻我是不敢吃的,
但是闻着香气着实有点把持不住……
听说在日本的中餐厅里,
最受欢迎的菜就是“梅菜扣肉”了。
能让饮食清淡的日本人都赞不绝口的菜,
一定蕴藏着很大的魅力!
可能是为了像我一样怕腻的客人着想,
这道菜还配上“贝壳汉馍”,
和梅菜扣肉夹在一起,
既中和了扣肉的大油,
又突出梅菜的香甜,
一口咬下去是又香又满足!
北京烤鸭
听说世界上的鸭子最怕三个地方,
一个是北京,一个是南京,一个是武汉。
因为……
北京烤鸭、南京板鸭、武汉鸭脖……
经典菜品
北京烤鸭
烤鸭采用传统的果木炭火烤制,
从肉身变成金身要50分钟,
一个步骤都不能马虎!
烤好的鸭子红亮剔透,
皮酥肉香,让人欲罢不能。
烤好的鸭子趁热片开庞姆,
刀刀见皮见肉,
把最精华的部分取出来,
外酥里嫩的口感会让你回味许久。
下面演示一下正宗的蘸酱卷饼法,
先取两片鸭腿肉蘸上酱
在饼皮上轻轻划过,
再加上京葱和黄瓜,
京葱不软不塌,黄瓜根根爽脆。
包好后不怕味重的话,
就再蘸上一把甜面酱,
然后一口包在嘴中,
感受味蕾的美妙之旅吧!
虾仁鸡蛋豆腐
蒸鸡蛋是家常菜中最常见的了,
因为鸡蛋不但饮养丰富,
经过简单的烹调后就变得美味可口,
是从8个月的小宝宝到八十岁的老人家,
都很适合吃的一道菜。
客湘园的蒸蛋加入了火腿和虾仁,
再佐以小葱拌豆腐提香,
使这道菜色香味俱全,
既营养又好吃。
蒸蛋虽简单,火候很重要,
做到像这样嫩滑不化还是需要功夫。
看这蒸蛋金黄又duang duang摇晃,
为啥我在家里就蒸不出来这水平呢!
牛肉饼
牛肉饼端上来时有些平平无奇,
只见码的整整齐齐的烧饼,
牛肉被藏到哪里去了?
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于是在后厨偷窥了一下牛肉饼的制作大雁气功,
结果被白案师傅的手艺震惊了!!
你说擀皮我会,包料我也会,
可是第一第二步之间发生了啥?
咋就炸成这种大圆球了呢?
真的是功力深厚出手了得啊!
经过白案师傅巧夺天工的手艺后,
这份看似朴实无华的牛肉饼就诞生了。
卤牛肉脯配上新鲜大葱加上甜面酱,
滋味特别的来劲一生所爱简谱!好吃又管饱!
除了牛肉饼外他家还有很多特色主食拆车坊官网,
各种粥和饼都敲好吃一定要多尝尝看~
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客湘园推荐菜
▲开胃鱼头王
▲北京烤鸭
▲梅菜扣肉
▲海派白切鸡
▲荷包蛋炖肚条
▲秘制发财猪手
▲铁盘牛蛙
▲虾仁鸡蛋豆腐
▲大份太和米粑
▲大份牛肉饼
▲枸杞芦荟粥
03
明档厨房食品卫生有保障
一来到客湘园,
就被这敞亮的开放式厨房吸引了,
像这样直接将菜品和厨房内部
呈现给食客的饭店可不多。
菜单不是纸质的,
而是做成了小木牌悬在屋梁上。
更方便的方法是直接看盘子里的菜,
想吃什么菜就取个小牌子,
选好后一并交到服务员手中即可。
出门在外下馆子吃饭最担心的,
就是食材用料和环境卫生了,
客湘园将蛋米油这些食材直接放在外面赤舌哪里多,
既是出自于对自家食材品质的信心,
也足以让来吃的客人安心。
他家的厨房在中餐厅里
也是难得一见的整洁,
明档的厨房让你甚至
可以看着师傅烹饪佳肴。
上菜速度也是蛮快的,
大概只需要你打一盘吃鸡的时间晴雯判词,
美味就会接二连三的上桌啦。
04
大气装修尽显中华水墨风
客湘园的环境十分大气,高明婷
木栅雕花配上大红灯笼,
浓浓的湘江气息扑面而来。
←
醉人枫叶
水墨画风
→
装修风格由秋枫和水墨画组成,
古色古香中又带着文人墨客的雅致。
店内环境
虽然店才刚开没多久,
但是口味地道,性价比又高,
已经成为很多爱吃湘菜的人首选之地。
外面大厅有几十余座位,
二楼还配有包厢,
同时能满足两人约会、
朋友聚会、工作聚餐等多种需求。
最后在我们吃完要离开的时候,
发现来了一位“国际友人”,
可见在美食面前真的是“无国界”啊~
最近天气寒冷频频降雪,
出门来吃个湘菜,
辣出一身汗真是极好的呢~
哪怕只有一两个人,
来喝一碗热粥,点份小炒肉,
也可以吃的很舒服~
美食就是抵御寒冷的最佳宝器啦!
【客湘园】
人均消费参考:¥50
地址:安庆市独秀大道绿地四期5栋102号-103号(欧尚超市后门东北方向100米)
营业时间:10:30-14:00 16:30-21:00
预定电话:0556-5555507
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