6月12—13日中成伟业宜昌燕沙“三核”运营模式火爆来袭!-名流餐饮聚粹
6月12-13日走进宜昌燕沙,一家老字号餐饮连锁品牌,边听、边看、边学,两天时间你将带走燕沙的核心经营模式:
干货早知道,燕沙放大招!
宜昌燕沙酒店管理有限公司总经理 马建林
国家酒店酒家等级注册评定师
湖北省烹饪酒店行业协会副会长
宜昌市烹饪酒店行业协会会长
中成伟业酒店管理有限公司4D评审组专家
主讲内容:顶层设计
1、一个企业的发展思维就是这家企业的顶层战略规划深瞳第二部,多业态、多品牌的发展让燕沙成功转型!在一个三线城市,从3家店走到今天的14家店,如何做到店店火爆,每店都赚钱?
2、如何通过加盟与固有体系相结合,让一家380平方的小餐饮年营业额突破1200万,创餐饮行业神话?
3、如何利用互联网+时代,线上线下互动,打造外卖万单军团尼金斯基?
主讲嘉宾:财务总监韩英
韩英——财务总监,会计师,2007年进入燕沙,本着财务要基于经营管理而做的理念,不断摸索朴奂喜,结合中成伟业财务体系学习和落地,建立了5K财务管控体系赤魟鱼,培养和带领管层团队学会运用数据进行管理,从而使菜品毛利率从2007年的48%提升到现在62%。她是燕沙“三核”体系促进落地的核心人物之一,本次课程韩英女士将会跟大家分享她财务管控的核心体系。
主讲内容:“三核”财务篇
1、核心财务体系落地解码~让多店运营变得轻松!
2、核心落地环节~不在困惑学习不能落地的难题!
3、核心落地措施~让管层用数据汇报经营情况!
4、核心落地推进~没有检查就没有结果!
主讲嘉宾:燕沙神厨
燕沙神厨——1979年生于湖北武汉,从事餐饮业22年,在通过参加中成伟业一系列的学习运用魔主倾世,用5年时间将毛利提升8个点,带来纯利500余万,成为了全国知名的“燕沙神厨”。他总说,作为一名烹饪从业者,我希望每一位顾客在品尝到美食的时候,能够获得超出预期的惊喜,然后和家人坐在一起,享受一顿美味佳肴带来的惬意时光河池高中吧。本次课程他将与大家共同探讨燕沙厨政管理的核心奥秘。
主讲内容:“三核”厨政篇
一、核心成本---瞬间提升毛利率3个点
1)厨房绩效管理模式
2)厨房成本管控四部曲
3)厨房成本数据监控法
二、核心产品---让产品好卖钱、卖好钱
1)产品创新565法则
2)菜单设计两大武器
3)宴会组合六大技巧
三、核心标准---四大利器,打造企业标准化运营模式
1)标准建设利器
2)标准实施利器
3)标准质检利器
4)标准管控利器
主讲嘉宾:燕沙食典店长谭华丽
谭华丽——燕沙食典店店长,从事餐饮行业18年,熊嘉琪是一名资深餐饮管理人员,经过中成伟业一系列相关体系的学习和导入,前厅费用率下降两个点。本次课程她将带您走进燕沙的核心管理,去挖掘餐饮人才激励的各种有效方法。
主讲内容:“三核”保障篇
1、核心保障机制
2、核心激励模式
3、核心PK模式
旗下品牌门头及logo
宜昌燕沙“三核”运营模式路演班开课时间:2018年5月9日-5月10日
活动地址:宜昌市西陵区胜利四路42号检察官培训中心燕沙食典
参会人员:董事长、总经理、厨师长、财务总监、人事经理、店长、企业高管
报到时间:2018年6月11日全天
收费标准:新客户2580元/人,中成伟业会员1580元/人
名额限制:150人
报名地址:湖北宜昌燕沙食典/中成伟业各教学部
欢迎订阅《餐饮114》系列书籍536元/一套2本
系列1.
绩效考核①(管理篇)
绩效考核②(工具篇)
系列2.
股权利器①(设计篇)
股权利器②(实战篇)
系列3.
质检利器①(控制篇)
质检利器②(检查篇)
系列4.
营销利器①(谋略篇)
营销利器②(策略篇)
系列5.
服务利器①(抱怨是金)
服务利器②(为客攻心)
系列6.
喜宴利器①(婚宴策划)
喜宴利器②(主题宴会策划)
咨询订购电话:13572037406张磊(微信同步)
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