6月67日! 【重庆站】《1加2减3创收》宴会盈利新模式路演班-餐饮酒店管理系统私企定制
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揭秘餐饮宴会盈利新模式
6月6-7日中成伟业-重庆喜悦饭店《1加2减3创收》宴会盈利模式路演班,真正实现宴会利润倍增的新模式!
1、第一家主题宴会盈利模式路演班,宴会增收没烦恼!
2、无采购部、无洗碗部、无传菜部宴会模式如何来经营!
3、千分之五成本管控法(理论成本和实际成本千分之五差距的管控)!
4、新创收模式——以庆典带动婚宴、以庆典取代零点,利润如何倍增!吴必胜
5、如何通过顶层设计让餐饮企业实现转型升级!
6、如何通过组织架构调整将军烟,让费用降低8%!
7、如何通过绩效激励打造基层、中层、高层与企业形成利益共同体太湖美简谱!
总裁理念
张济东
喜悦饭店 董事长
喜悦饭店——宴会盈利新模式、新理念!
1、《1加2减3创收》宴会盈利模式战略规划!
2、以百万婚礼共享理念打造一站式婚礼服务!
一、《1加2减3创收》——1加之双营收创效!
黄 影
分享嘉宾:喜悦饭店婚宴设计总监
一、《1加》双营收模式——宴会+庆典让利润倍增!
二、《1加》365档期等级管理,让宴会更卖钱!
1、A/B/C/D不同日子划分的标准!
2、A/B/C/D不同日子价格的划分!
三、《1加》宴会现场的执行
1、宴会品质的保证(接待、餐中、收尾,标准化让宴会避免失误)!
2、宴会现场的引流回流——一次性的婚礼,终身制的服务!
二、《1加2减3创收》——2减管控模式之减成本、减费用!
杨 君
分享嘉宾:喜悦饭店 厨师长
一、五好菜单设计!
1、五好菜单设计原则原理——毛利是设计出来的!
A、好毛利——以成本设计菜品——以结果设计行为 以成本设计毛利
B、好价格——根据客户心理设计菜单价格
C、好吃
D、好做
E、好氛围
二、《2减》厨房管控减成本——千分之五成本差异管控法,成本降低10个点!(理论成本和实际成本差距不超过千分之五)!
1、顶层设计好倾国娇妻,成本高不了!
A、工作流程的改变(传统菜品管理流程与新模式菜品管理的差异)!
B、新模式的收益都江堰招聘网!
2、厨房管控流程的优化!
A、流程优化——5000平门店如何减掉仓库和库存?
B、采购流程标准化——5000平门店无采购部如何实现邱小冬?
C、加工环节优化!
D、半成品验收(验收标准和储存)管控!
E、出品环节管控!
3、《2减》厨房管控减费用——降低费用8个点!
A、改变厨房管理流程——AB岗管理模式如何来运用?
五个岗位共减少47人,新模式增加婚庆部,增加了10人,新模式与传统模式相比共减少37人斯蒂斯,宴会加后厨部岗位也由原来的5个岗位减少到现在的2个岗位,咱们店用多少人、有多少个岗位呢?
B、细节节约方法!
四、《1加2减3创收》——运营保障!
漆 堂 莉
分享嘉宾:喜悦饭店 总经理
一、日、周、月、年经营分析会!
1、日会姬德胜!
2、周会:周经营分析会、厨房经营分析会!
3、月度经营分析会!
4、半年度宴会菜单换季分析会!
5、年度会议!
二、前厅费用管控!
五、《1加2减3创收》——激励保障!
伍 梅
分享嘉宾:喜悦饭店 人力资源总监
一、餐饮企业不同工作性质,不同激励方式贝尔菲戈尔!
1、事务性工作——财务数据+管理行为!
2、纯销售——按照业绩说话!
二、餐饮企业管理层次不同,激励方式不同!
1、基层如何来激励?
2、中层管理干部如何激励?
3、老员工、有才能、高层如何激励?
4、全员共性如何来激励?
零距离现场观摩
1、团队风采展示
2、现场婚礼秀作品鉴赏体验交流
3、4D现场安全管理
落地思路梳理中成伟业金牌讲师现场辅导,帮您梳理回企业的落地思路淘宝权微博,确保您学得会,用得上,给企业带来实实在在的效益!
会务信息
时间:6月6-7日地点: 中国 重庆 喜悦主题婚礼酒店
1、参会人员:董事长、总经理、厨师长、前厅经理、财务总监、人力总监等中高层管理人员。
2、报到时间:5日下午14:00开始报道
3、收费标准:2580元/人,中成伟业会员1580元/人
4、用餐标准:300元/人/三餐(6号中午、晚上、7号中午)含6号晚婚礼秀作品鉴交流
5、名额限制:150人(名额有限报完截止)
6、报名地址:重庆市九龙坡区红狮西路1号
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