胡小厨的私房菜——蒸南瓜-LakeCook
哈喽,大家好。
上一期,给大家介绍了怎么做红烧肉,最近夏季临近,如果再教大家做肉类的菜貌似就不适合了,因为夏季吃肉总感觉不是很舒服。
夏季到了,重庆这边已经开始热起来了,胡小厨现在都天天穿短裤短袖啦,好吧,我承认是我自己胖。well,还是建议大家夏天多吃瓜果蔬菜,像,黄瓜,苦瓜,冬瓜,南瓜,西瓜,香瓜,哈密瓜。。。哈哈都是瓜,吃多了,你会发现你最终会变成一个瓜娃子(傻孩子)哈哈哈,但是你会发现你身体会棒棒的,没有什么负担。
夏天就不建议大家吃油腻的东西啦,什么火锅,红烧肉啊,尽量少吃或者不吃。注意少油少盐,你会觉得身体都要舒服很多,不然天气热,吃油腻很难消化的。
还有建议大家多喝白开水,很饮料会越喝越渴,而且对咽喉也不好。白开水解渴又对身体好。夏天也不建议喝太多冰饮,毕竟伤胃,胃寒可不是开玩笑的。消化不了,肚子胀,都可能是喝冰饮导致的哦。
好了废话不多说。下面我就教大家做这道蒸南瓜。
主材:切圈南瓜,绿豆芽。
辅材:鸡腿
是的,你没看错,这道菜不需要任何调味料。毕竟蒸菜吃的就是原汁原味。
首先我们先处理一下鸡腿,如下图所示:
用刀在鸡腿上划两刀,在肉厚的地方把鸡腿戳一个洞,就是这样简单粗暴。然后,在锅中放入鸡腿和凉水。
将南瓜放入蒸笼中,注意选南瓜时候,需要注意一下,苏先俊需要选梯形部分的南瓜,一边大,一边小,将圈口小的部分放在下面,然后我们将蒸笼置于锅上方。
开始蒸南瓜,一开始用大火,水开后改中火,大概需要蒸3,40min吧,具体时间未统计。具体出锅标准为,南瓜软烂,用筷子一碰就散。
在蒸南瓜时候,我们需要处理一下绿豆芽,将洗净的绿豆芽放入烧开的水中,煮3到6min就差不多了。然后将豆芽捞出放入冷水中待用。
差不多南瓜该出锅了。
我们取另外一个盘子,蒋南瓜倒扣出来,倒扣之前,一定要将盘子中的南瓜水先倒干净,因为蒸南瓜时南瓜中的水分和蒸汽冷凝的水都在蒸盘中。
然后用筷子稍微把南瓜摆正一下。
接下来,我们把煮好的绿豆芽放入南瓜中间。
然后取一些蒸南瓜时候的鸡汤淋在南瓜中央。就大功告成啦。
我们这道简单粗暴的蒸南瓜就做好了,然后我们就可以快乐的拍照秀朋友圈啦。哈哈,是不是很简单?没油没盐,这样蒸出来的南瓜是甜的法拉美穗,入口即化,非常爽口。还有喜欢醪糟的朋友可以做一个醪糟芡汁淋在南瓜上,就不需要鸡汤淋了。具体醪糟芡汁的做法,就是在锅中放入少许的水,一汤勺醪糟,半勺湿淀粉,少许枸杞,然后烧开汁收粘稠即可。
好了,蒸南瓜做好了,有疑问留言。